Wegańska czekolada z suszonymi dodatkami

Wegańska czekolada z suszonymi dodatkami

Składnki:

Wegańska czekolada

• 100 g masła kakaowego
• 3-4 łyżki ksylitolu bądź syropu z agawy (lub innego słodzidła)
• 100 g kakao (bio, mocno odtłuszczone)
• ¼ łyżeczki soli
• mieszanka suszonych owoców: u mnie maliny, owoce goji i chipsy kokosowe

Można również użyć inne suszone owoce np.: jagody, aronię, białą morwę, żurawinę, rodzynki lub orzechy.

Wykonanie:

Wegańska czekolada

Powoli rozpuścić masło kakaowe w kąpieli wodnej na małym ogniu.

Dodać kakao, słodzidło, sól i dokładnie wymieszać do powstania gładkiej masy.

Przelać do silikonowych foremek na czekoladę/pralinki lub do pojemnika na żywność, ewentualnie na papier do pieczenia.

Wstawić na 30 min. do lodówki.

Jeśli czekolada jest w plastikowym pojemniku, następnie wstawić pojemnik na 10 min. do zamrażalnika (będzie można łatwiej wyciągnąć ją z pojemnika).

Smacznego!

ZASTRZEŻENIE

Treści zamieszczone na tym blogu mają wyłącznie charakter informacyjno - edukacyjny i w żadnym razie nie mogą być traktowane jako forma konsultacji lekarskiej, terapeutycznej itp.

Wiadomości podane tutaj nie mogą zastąpić opinii lekarza !!!

Kurkumowe złote mleko

Kurkuma surowa i mielona, pasta z kurkumy,
 kurkumowe złote mleko

Kurkumowe złote mleko

Złote mleko to jeden z moich ulubionych zimowych, ciepłych napojów. O właściwościach kurkumy i jej dobroczynnym działaniu (również przy dolegliwościach związanych z Hashimoto) będziecie mogli poczytać w następnym poście, który właśnie przygotowuję.

Dziś zaprasszam na kurkumowe złote mleko!

Złote mleko przygotowujemy z dwóch krokach.

1. Pasta z kurkumy

2. Złote mleko

1) Pasta z kurkumy

Składniki:

• 125 ml wody (najlepiej filtrowanej)
• 30 g mielonej kurkumy (najlepiej eko)
• pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Wykonanie:

Pasta z kurkumy

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w małym garnuszku (nejlepiej emaliowanym). Podgrzać na małym ogniu ciągle mieszając do momentu, aż powstanie gęsta pasta. Zdjąć z ognia i przełożyć do małego słoiczka, pozostawić do wystzgnięcia.

Pastę należy przechowywać w lodówce. Czas przechowywania to dobre kilkanaście dni.

Pastę można używać do przyprawiania potraw np. ryżu, sosów curry itp.

2) Kurkumowe złote mleko

Kurkumowe złote mleko

Składniki:

• około 200 ml roślinnego mleka (np. kokosowego, migdałowego, ryżowego)
• 1 łyżeczka oleju kokosowego (eko, nierafinowanego)
• ¼ łyżeczki pasty z kurkumy (można dodać więcej, wg uznania, u mnie to ok. 1 łyżeczka na kubek mleka)
• miód lub inne słodzidło do smaku (np. syrop z agawy)

Wykonanie:

Wymieszać wszystkie składniki (oprócz miodu lub innego słodzidła) w małym garnuszku.

Podgrzewać na małym ogniu mieszając do momentu rozpuszczenia się oleju kokosowego.

UWAGA! Nie należy doprowadzać do wrzenia.

Dodać miód (lub inne słodzidło).

Ponieważ najczęściej używam mleko ryżowe, które z natury jest dość słodkie, dodaje tylko minimalne ilości miodu.

Smacznego!

ZASTRZEŻENIE

Treści zamieszczone na tym blogu mają wyłącznie charakter informacyjno - edukacyjny i w żadnym razie nie mogą być traktowane jako forma konsultacji lekarskiej, terapeutycznej itp.

Wiadomości podane tutaj nie mogą zastąpić opinii lekarza !!!

Kasztanowe ciasto w słoiku

bez glutenu, bez mleka, bez cukru (z opcją wegańską)

Składniki na ciasto:

• 500 g kremu z kasztanów (zamrożonego) / przepis na krem z kasztanów poniżej
• 3 jajka*
• 75 g ksylitolu (lub innego słodzidła)
• 100 g musu z jabłek
• 40 g mąki bezglutenowej (u mnie mąka ryżowa 30 gr i 10 gr mąki kokosowej)
• 10 g bezglutenowego proszku do pieczenia
• 5 g mielonego cynamonu
• szczypta soli

• około 7 słoiczków (u mnie pojemność ok. 150 ml)

* w wersji vegańskiej 3 jajka można zamienić puree z 1.5 dojrzałego banana

(1 jajko = puree z połowy dojrzałego banana)

Krem z kasztanów:

Składniki:

• 400 ml wody 
• 500 g obranych kasztanów
• 250 ml wody
• 80 g ksylitolu

Przepis:

Zagotować 400 ml wody, do gotującej wody dodać obrane kasztany. Kasztany zamrożone należy gotować ok. 15 minut, świeże ok. 45 min. Odstawić z ognia i zblendować za pomocą blendera.

250 ml wody zagotować razem z ksylitolem. Gotować do uzyskania konsystencji syropu.

Syrop dodać do zblendowanych kasztanów i dobrze wymieszać.

(Do ciasta potrzebny jest zamrożony krem z kasztanów, dlatego odstawiamy krem na kilka godzin do zamrażalnika).

Przepis na ciasto:

Rozmrozić krem z kasztanów. Odmierzyć połowę kremu (około 225 gr) i podzielić na 7 kawałków (w zależności od ilości słoików).

Resztę kremu kasztanowego wymieszać z jajkami, cukrem, musem jabłkowym i solą.

Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem.

Słoiki napełnić ciastem, mniej więcej na środku umieścić porcje kremu kasztanowego. Przy napełnianiu słoików należy uważać, żeby górna część słoika (szczególnie gwint) pozostały czyste (w przeciwnym razie słoiki nie będą szczelne).

Ciasto piec w rozgrzanym do 200°C piekarniku (bez pokrywek) przez około 20 minut.

Podczas gdy słoiki z ciastem są w piekarniku, wyparzyć pokrywki w gotującej wodzie i dokładnie wysuszyć ręcznikiem papierowym.

Po około 20 min. wyciągnąć słoiki z piekarnika i natychmiast, mocno zakręcić pokrywkami.

UWAGA! Słoiki są bardzo gorące. Koniecznie użyjcie rękawicy lub grubej szmatki!

Podczas stygnięcia pokrywki słoików powinny się trochę wgłębić (w słoiku powstaje próżnia), która konserwuje ciasto.

Tak przygotowane ciasto w słoikach można przechowywać przez około 8 tygodni.

Po wystygnięciu ciasta można ewentualnie sprawdzić szczelność słoików (środek pokrywki jest wklęśnięty do środka słoika i przy naciskaniu nie odbija do góry).

Ważne jest aby przy otwieraniu słoika słyszeć typowy odgłos „lekkiego strzału” typowego przy otwieraniu słoików, wtedy mamy pewność, że ciasto było dobrze przechowywane, a słoiki szczelne.

Smacznego!

ZASTRZEŻENIE

Treści zamieszczone na tym blogu mają wyłącznie charakter informacyjno - edukacyjny i w żadnym razie nie mogą być traktowane jako forma konsultacji lekarskiej, terapeutycznej itp.

Wiadomości podane tutaj nie mogą zastąpić opinii lekarza !!!