Orzechy brazylijskie naturalne źródło selenu

Orzechy brazylijskie

Orzech brazylijski

(łac. Bertholletia excelsa)

Orzechy brazylijskie to jedne z moich ulubionych orzechów. Już od dłuższego czasu przymierzałam się aby o nich napisać. 

Są naprawdę bardzo smaczne – coś  pomiędzy migdałami, a orzechami laskowymi. Łagodny smak i ciekawą konsystencję zawdzięczają dużej ilości tłuszczy i małej zawartości tanin.

No ale przede wszystkim orzechy brazylijskie to skarbnica minerałów a szczególnie selenu, który odgrywa istotną rolę w łagodzeniu przebiegu zapalenia tarczycy hashimoto.

Już 2 orzechy dziennie wystarczą aby pokryć zapotrzebowanie dzienne na ten pierwiastek u dorosłego człowieka. Jaką rolę odgrywa selen w naszym organizmie?

 Jest to przede wszystkim bardzo silny przeciwutleniacz. Chroni nas przed powstawaniem komórek nowotworowych.

Orzechy brazylijskie to również cenne źródło dobrych, nienasyconych tłuszczów, witaminy E oraz cynku.

Orzechy brazylijskie są bogatym źródłem selenu. Zawdzięczają to wysuszonej słońcem amazońskiej glebie, która występuje w obszarze, w którym rosną.

100 Gram orzechów brazylijskich zawiera aż ponad 1900 mcg selenu(zalecana dawka dzienna to 55 mcg).  

Selen jest podobnie jak witamina E ważnym przeciwutleniaczem. Orzechy brazylijskie zawierają także witaminę E (przeciwutleniacz zapobiegający degradacji komórek). Dlatego uznano je za naturalny produkt zastępujący suplementację farmakologiczną selenu. 

Oprócz tego orzechy te zawierają sporo fosforu, ważnego w utrzymaniu dobrej kondycji zębów i kości.

Spożywanie orzechów brazylijskich poprawia odporność organizmu oraz korzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego. Specyficzny skład tłuszczów w tych orzechach obniża poziom złego cholesterolu i nadciśnienie tętnicze.  Orzechy brazylijskie polecane są po zabiegach operacyjnych i w oparzeniach w celu regeneracji naskórka. W kosmetykach najczęściej używa się oleju wytłaczanego z orzechów orzesznicy wyniosłej, który zawiera kwas oleinowy w stężeniu 51%. Działa on ochronnie na skórę suchą i zapobiega utracie wody.

Orzechy Brazilijskie występują głównie w Brazylii, Paragwaju, Boliwii, Peru i Wenezueli.

To moje ulubione orzechy brazylijskie
 z upraw ekologicznych (Fair Trade - Sprawiedliwy Handel).

ZASTRZEŻENIE

Treści zamieszczone na tym blogu mają wyłącznie charakter informacyjno - edukacyjny i w żadnym razie nie mogą być traktowane jako forma konsultacji lekarskiej, terapeutycznej itp.

Wiadomości podane tutaj nie mogą zastąpić opinii lekarza !!!

Jod a Hashimoto...środki spożywcze z niską zawartością jodu 0-10 µg/100g

Przyczyna choroby Hashimoto jest nie do końca znana, przypuszcza się, iż może być ona wynikiem przewlekłego stanu zapalnego tarczycy. Spotkać można się także z opinią, że wywołana może być ona ciężkim stresem, czy zbyt dużą ilością jodu w diecie.

W chorobie Hashimoto należy unikać nadmiaru jodu, bowiem część ekspertów uważa, że nadmiar tego pierwiastka może się przyczynić do wywołania tej choroby.

W związku z tym, jednym z głównych zaleceń diety jest tutaj unikanie nadmiaru jodu. Zrezygnować należy zatem z przyjmowania preparatów witaminowo - mineralnych, które są źródłem jodu. Nie korzystnie też działać może sięganie po sól jodowaną czy duże ilości ryb i owoców morza.

Poniej przedstawiam Wam wykaz środków spożywczych z niską zawartością jodu. Kolejne tabele zawartości jodu są w przygotowaniu.

Środki spożywcze z niską zawartością jodu 0-10 µg/100g

Zawartość jodu w 100 g środków spożywczych
9-10 µg	orzechy nerkowca, smalec wieprzowy, arbuz (2004: 1 µg)
8-9 µg	mleko skondensowane 10%, por
7-8 µg	jęczmień (łuskany, w całości), owies (łuskany, całe ziarno, chrzan, ,zyto, szparagi, białe buraki
6-7 µg	flądra, żelatyna, białko jaja kurzego, mleko skondensowene 7,5%, ziarno soji, pszenica (pełne ziarno)
5-6 µg	Ser Edamski (30% tłuszczu), piżmian jadalny, mięso wołowe (1991), ser topiony, czekolada (pełnomleczna i bezmleczna), semolina
4-5 µg	węgorz (świeży i wędzony), ser Edamski (45% tłuszczu.), groszek zielony (świeży), jarmużl,płatki owsiane, mąka owsiana, żurawina, szczypior, mięso wieprzowe (1991)
3-4 µg	okoń, drożdże piwne, makaron jajeczny, pstrąg,, kaczka, maliny, jogurt (niezależnie od zawartości tłuszczu), kawa, kakao sproszkowane, mleko (1,5%, UHT), pasternak, pietruszka, kurki, brzoskwinia, ser biały ((niezależnie od zawartości tłuszczu),), brukiew, borowik, orzech laskowy, kukurydza słodka, suchary
2-3 µg	morela (suszona), babaty, mąka gryczana, endywia, groszek zielony (z puszki), truskawka, ogórek, kasza jaglana, mięso jagnięce (1989), ziemniaki, czosnek, kukurydza, ryż, rabarbar, czerwona kapusta, śmietana (słodka i kwaśna), fasolka szparagowa, korzeń selera, przecier pomidorowy, biała kapusta, kapusta włoska, cukinia
1-2 µg	banan, fasola (biała, suszona), figa (świeża), grejpfrut, baranina, orzech laskowy, melon, karp, orzech kokosowy, sałata głowiasta, dynia, migdały (słodkie), mango, marchew, sliwki, rzodkiew, ryż (biały), szpinak (z puszki), czereśnie, pomidory, arbuy, cytryna, cebula

Źródło: Souci Fachmann Kraut Datenbank, www.sfk-online.net, 2002
Źródło: Der kleine Souci Fachmann Kraut, 2004

Tłumaczenie: Hashimoto-Polska

ZASTRZEŻENIE

Treści zamieszczone na tym blogu mają wyłącznie charakter informacyjno - edukacyjny i w żadnym razie nie mogą być traktowane jako forma konsultacji lekarskiej, terapeutycznej itp.

Wiadomości podane tutaj nie mogą zastąpić opinii lekarza !!!