Przeciwzapalna zupa marchewkowo-imbirowo-kokosowa

Przeciwzapalna zupa marchewkowo-imbirowo-kokosowa

wegańska, bez glutenu

Składniki:

• 500 g marchewki
• ok. 1 litr wywaru (bulionu) z warzyw
• kawałek świeżego imbiru u mnie jakieś 5-7 cm
• 2-3 łyżeczki oleju kokosowego
• 2-3 łyżeczki kremu kokosowego lub śmietanki kokosowej (zamiennie można użyć mleka kokosowego, ale wtedy ciut więcej)
• łyżeczka przyprawy curry
• łyżeczka kurkumy (lub pasty kurkumowej przepis tu...Kurkumowe złote mleko)
• świeżo mielony pieprz do smaku (jeśli używacie kurkumy, a nie pasty, aby aktywować działanie kurkuminu z kurkumy)

do dekoracji:

• olej z pestek dyni
• nasiona konopi łuskane

Wykonanie:

Obrać i pokroić marchew i imbir, dodać do bulionu warzywnego, doprawić przyprawą curry, kurkumą i pieprzem, dodać olej kokosowy i gotować wszystko przez jakieś 20 minut, aż marchew będzie miękka. 

Odstawić z ognia, trochę przestudzić i zmiksować za pomocą blendera na gładką masę. Ponownie zagotować, dodając powoli krem kokosowy lub mleko kokosowe i dokładnie wymieszać. 

Przed podaniem udekorować. 

U mnie olej z pestek dyni i łuskane nasiona konopi.

Smacznego!

ZASTRZEŻENIE

Treści zamieszczone na tym blogu mają wyłącznie charakter informacyjno - edukacyjny i w żadnym razie nie mogą być traktowane jako forma konsultacji lekarskiej, terapeutycznej itp.

 

Wiadomości podane tutaj nie mogą zastąpić opinii lekarza !!!